Abrivado : Pratique traditionnelle d’arrivée des taureaux au village pour la course, transformée en spectacle de rues (voir ce mot)

Arène : Enceinte dans laquelle se déroule la course camarguaise

Attrapaïre : Acteur souvent jeune organisé en équipe pour « attraper » à la main le taureau lâché dans une enceinte ou dans les rues

Attributs : Glands (morceau de tissus blancs), cocardes (morceau de tissus rouge) et ficelles (pour attacher le tout) posés sur les cornes de la vache que le razeteur doit arracher dans l’ordre pour recevoir une prime

Coup de barrière : Se dit lorsque la vache s’élève et monte sur la barrière en poursuivant le razeteur qui vient de sauter

Crochet : Instrument muni de 4 lames à griffes recourbées tenu en main par le razeteur pour arracher les attributs de la vache

Dountaire ou Simbèu :
 Dompteur en provençal = animal qui entraîne les autres taureaux à sa suite comme un appeau,
 Simbèu = signe ou point de mire en languedocien
Taureau avec une sonnaille au cou dont on se sert pour conduire les autres, montrer la route. Dans la course camarguaise, on le lâche dans l’arène pour aller chercher le taureau qui a fini sa course et refuse de rentrer au toril

Écart : Exercice consistant à faire passer la vache dans le creux des reins

Écarteur : Équipier qui doit éviter la vache en faisant un écart

Encierro : Spectacle de rues où les taureaux sont lâchés dans un périmètre fermé (voir ce mot)

Entraîneur : Acteur dont le rôle consiste à présenter la vache en position d’attaque

Ferrade : Pratique traditionnelle de marquage du jeune taureau de son appartenance à une manade. Dessinant un blason, des initiales ou un dessin, un fer rougi est appliqué sur la cuisse gauche du jeune animal laissant le signe distinctif de son manadier. Une escoussure ou entaille plus ou moins complexe est faite sur une ou deux oreilles pour caractériser l’animal une deuxième fois

Gardian : Gardien de taureaux à cheval blancs de Camargue, armé d’un trident. Il a la responsabilité du troupeau qu’il suit constamment

Manade : Élevage du troupeau de taureaux et vaches

Manadier : Propriétaire de la manade

Passéo : Félicitation musicale d’un razeteur ou d’un taureau au son de "Carmen" de Bizet

Razet et razeteur : Façon sportive de jouer avec l’animal pour lui enlever les attributs sans se faire encorner. Le razeteur est un professionnel

Roussataio : Abrivado de juments et poulains

Taureau à la Bourgine : Spectacle de rues où le taureau, attaché d’une longue corde, défend son territoire (voir ce mot)

Toril : Local où est enfermée l’animal de course avant son entrée sur la piste

Pourtour : Barrière circulaire formant un couloir protégé autour de la piste

Prime : Montant en argent donné au razeteur pour enlèvement des attributs

Simbèu : voir Dountaire

Temporada : Saison tauromachique de Mars à Octobre

Toreros : Terme emprunté à la Corrida pour désigner tous les acteurs des exercices taurins

Trident : lance terminée par un croissant métallique à trois pointes servant à piquer le taureau en cas de difficulté de maîtrise